Descripción
½ Picantón/350gr aprox.
El picantón está a mitad camino entre una codorniz y un pollo, es un ave que tiene una carne jugosa y tierna la cual rellenamos con verduras y carne rehogadas con sidra, canela y pasas, y lo bañaremos una vez relleno en sidra para que beba de sus aromas durante unas 6 horas. Terminando por hornear el conjunto lentamente hasta darle el punto de cocción adecuada y que su piel quede dorada. Acompañaremos con patatas asadas al romero, judías, guisantes, cebolla y carlota.
Ingredientes: Picantón, hígados de pollo, picada de pollo, cebolla, zanahoria, judías verdes, guisantes, patatas, sidra, canela, nuez moscada, romero, estragón, sal, pimienta negra, pasas, nueces, mostaza, frutos secos de cascara, sulfitos, apio y soja.
Este plato puede contener otros alérgenos ya que, por el momento, todos los platos se elaboran artesanalmente en el mismo obrador.
